PL/pgSQL 中编写的函数通过执行 CREATE FUNCTION 命令在服务器上定义。这样的命令通常会类似于：

CREATE FUNCTION somefunc(integer, text) RETURNS integer
AS 'function body text'
LANGUAGE plpgsql;

对于 CREATE FUNCTION 来说，函数体只是一个字符串字面值。使用美元符引用（参见 第 4.1.2.4 节）来编写函数，而不是使用普通单引号语法，通常很有帮助。如果不使用美元符引用，函数体中的任何单引号或反斜杠都必须通过加倍转义。本章中的几乎所有示例都使用美元符引用字面值作为函数体。

PL/pgSQL 是一种块结构化语言。函数体的全部文本必须是 块。块定义为：

[ <<label>> ]
[ DECLARE
    declarations ]
BEGIN
    statements
END [ label ];

块中每个声明和每个语句都以分号终止。显示在另一个块中的块必须在 END 后面有一个分号，如上所示；但是，结束函数体的最终 END 不需要分号。

仅在您想要标识块以便在 EXIT 语句中使用，或限定在块中声明的变量的名称时，才需要 label。如果在 END 后给出了标签，它必须与块开头的标签匹配。

所有关键字不区分大小写。标识符会隐式转换为小写（除非使用双引号），就像在普通 SQL 命令中一样。

PL/pgSQL 代码中的注释与普通 SQL 中的注释的工作方式相同。双破折号 (--) 开始一个注释，该注释一直持续到该行的结尾。/* 开始一个块注释，该块注释一直持续到匹配的 */。块注释可以嵌套。

块的 statement 段中的任何语句都可以是 子块。子块可用于逻辑分组或将变量本地化到一小组语句。在子块中声明的变量会在子块持续期间屏蔽外表块的任何同名变量；但是，如果您使用块的标签限定其名称，则您可以随时访问外部变量。例如：

CREATE FUNCTION somefunc() RETURNS integer AS $$
<< outerblock >>
DECLARE
    quantity integer := 30;
BEGIN
    RAISE NOTICE 'Quantity here is %', quantity;  -- Prints 30
    quantity := 50;
    --
    -- Create a subblock
    --
    DECLARE
        quantity integer := 80;
    BEGIN
        RAISE NOTICE 'Quantity here is %', quantity;  -- Prints 80
        RAISE NOTICE 'Outer quantity here is %', outerblock.quantity;  -- Prints 50
    END;

    RAISE NOTICE 'Quantity here is %', quantity;  -- Prints 50

    RETURN quantity;
END;
$$ LANGUAGE plpgsql;

注意不要将 PL/pgSQL 中用于对语句进行分组的 BEGIN/END 用法与用于事务控制的同名 SQL 命令混淆。 PL/pgSQL 中的 BEGIN/END 仅用于分组；不会启动或结束事务。有关在 PL/pgSQL 中管理事务的信息，请参见 第 41.8 节。此外，包含 EXCEPTION 子句的块实际上会形成一个子事务，该事务可以回滚而不影响外部事务。有关更多信息，请参见 第 41.6.8 节。